美国达拉斯/RankWire.AI/——美国心脏协会在《循环》（Circulation）杂志上发表的一篇科学论文证实，对于大多数健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克的咖啡因通常是安全的。这个量大致相当于五杯8盎司（约240毫升）不加糖或添加剂的黑咖啡。研究人员在全面审查了临床试验数据和观察性研究后得出结论：每天规律饮用咖啡不会增加普通人群患心脏病的风险。此外，科学家指出，了解每天五杯咖啡的健康益处，可以为评估个人营养和长期心血管健康的人们提供宝贵的参考。
科学综述发现，适量至较多的每日咖啡摄入量与多种主要慢性疾病的发病率降低有关。饮用不含糖浆或高脂奶精的含咖啡因咖啡与降低患2型糖尿病、中风和心力衰竭的风险相关。专家组分析的观察性数据显示，与不饮用咖啡的人相比，每天饮用两到四杯咖啡的人中风风险更低。然而，研究人员警告说，饮用超过四杯咖啡可能会影响特定的心血管反应，具体取决于个体代谢率。专家组强调，这些保护作用源于咖啡豆中多种活性生物化合物的共同作用。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授、该科学声明的合著者弗兰克·胡博士强调了冲泡方法对健康结果的重要性。胡博士指出，使用滤纸冲泡咖啡或选择速溶咖啡是最健康的方式，因为滤纸可以过滤掉咖啡醇和咖啡豆醇，这两种化合物已知会升高低密度脂蛋白胆固醇。而未过滤的冲泡方法，例如意式浓缩咖啡、法压壶咖啡或土耳其咖啡，则会将这些升高血脂的化合物留在最终的饮品中。此外，专家强调，添加过量的精制糖、人工香料或浓奶精会抵消经常饮用咖啡带来的积极代谢效应。
持续饮用咖啡可降低患慢性病的风险。
撰写委员会成员格雷戈里·M·马库斯博士指出，虽然每天摄入不超过400毫克的咖啡因对大多数成年人来说是安全的，但个体对咖啡因的敏感度会因遗传、年龄和健康状况而存在显著差异。马库斯解释说，短期摄入咖啡因会导致血压、心率和血糖水平暂时升高，尤其是在不经常摄入咖啡因的人群中。该声明阐明了普通冲泡咖啡与高浓度咖啡因产品（例如能量饮料和能量饮品）之间的区别。研究发现，能量饮料中的高剂量咖啡因会显著增加动脉高血压和心律失常的风险，而适量饮用咖啡则不会产生此类不良影响。
除了对心血管的影响外，持续的医学研究还强调了增加每日咖啡摄入量带来的更广泛的生理益处。西达赛奈医疗中心的研究表明，每天饮用五杯或更多咖啡与肝癌风险降低47%和肝硬化风险降低32%相关。肝移植专家金贤硕博士指出，包括肝组织核磁共振扫描和蛋白质组学生物标志物在内的客观生物学证据证实，每天五杯咖啡带来的健康益处不仅与生活方式相关，更体现在更健康的肝脏生物学方面。
降低患2型糖尿病和中风的风险
研究表明，许多观察到的健康益处都归功于咖啡豆中发现的非咖啡因生物活性化合物。据《饮食》杂志报道，咖啡是膳食抗氧化剂的主要来源之一，含有大量的绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。这些强效多酚有助于减少全身氧化应激和细胞炎症，从而保护血管结构和组织健康。对脱咖啡因咖啡和含咖啡因咖啡的对比研究表明，它们在预防肝脏僵硬和代谢问题方面具有相似的保护作用，证实了多酚含量在独立于咖啡因的情况下发挥着关键作用。
专家强调，虽然饮用咖啡确实有益健康，但它应该作为均衡饮食、规律运动和充足睡眠等基本生活习惯的补充，而非替代。美国心脏协会建议，患有未控制的高血压、严重焦虑、失眠或特定心律失常的人士应咨询医疗保健专业人员，制定个性化的咖啡因摄入量限制。孕妇和哺乳期妇女应遵循医生建议的较低每日摄入量指南。专家组总结认为，需要开展更多随机对照试验，以更好地了解咖啡因代谢的精确生物学机制以及遗传差异的影响。
这篇题为“一项大型研究证实每天喝五杯咖啡有益健康”的文章最初发表于《海湾展望：透过新闻头条看海湾地区》 。